Cafés grains
Le café en grain représente 70% des boissons
consommées sur un distributeur, c’est un produit
premium dont il ne faut pas négliger l’impact. Pour
ces raisons, nous avons sélectionné les meilleurs
cafés afin d’obtenir un rendu gustatif optimum pour
notre clientèle.
Les étapes importantes:
- la sélection des grains de café vert,
- l’élaboration d’assemblages de qualité constante,
- la torréfaction traditionnelle,
- le conditionnement optimisé des cafés grains.
Sur les distributeurs:
Chaque paramètre est précisément étudiés,
- l’installation d’un filtre à eau pour un rendu optimum,
- le réglage de la température et de la pression de l’eau,
- l’ajustement de la finesse au niveau de la mouture,
- le grammage en café,
- le dosage des quantités par gobelet.
